从原始社会开始，人们就知道冰块是用来使食物长期保鲜的。几千年后的今天，人们用干冰块代替冰块，因为干冰保存的效果更好。为什么？ 这是因为干冰块具有特殊的保鲜功能，并且不会对保存的物品造成任何污染。
近年来，干冰作为一种新型防腐剂在食品行业受到青睐。例如航空食品的保存，龙虾、螃蟹、鱼翅等高档酒店的冷冻海鲜。另外，在食品仓库或火车冰箱里放一些干冰块，可以降低储存温度，防止细菌繁殖，从而保持鱼、肉、水果的新鲜。
如何制作干冰块？
舒利机械专业生产不同类型的干冰机已有10多年的历史。我们的系列干冰机包括干冰块机、干冰造粒机、干冰喷射机、干冰保温箱以及相关配件。制作干冰块，我们可以使用干冰块机，它可以制作不同规格的干冰块，并且干冰块的厚度是可调的，这样无论您想要什么尺寸的干冰块，它可以满足您的要求。
如何用干冰块保存食物？
干冰是固态二氧化碳。气态二氧化碳在6000kDa以上的压力下会凝结成无色液体，高压后又迅速凝固成干冰。正常二氧化碳是一种无色、无味的气体，天然存在于空气中，约占空气的0.03%。干冰极易挥发，升华成无毒、无味的气态二氧化碳，体积比固体大600至800倍。
干冰的重量轻，其重量约为同体积普通冰的1/18。重量轻有利于运输。另外，干冰升华后不会留下液体，比水和冰更清洁，不会使食物潮湿。同时，干冰升华产生的二氧化碳的密度比空气大。因此，二氧化碳气体会附着在食品表面，使食品与氧气隔绝，从而抑制细菌生长、减缓新陈代谢，保证水果、蔬菜、海鲜产品的新鲜度。值得一提的是，用干冰制作食物还可以营造温馨浪漫的氛围，让食客有如仙境般的愉悦感受。如今，利用干冰来制作食物已经受到一些高端酒店的追捧。