Kuru buz katılaşmış CO2'dir, erime noktası -78,5 °C'dir ve uçucu hale geldiğinde çevre sıcaklığı yaklaşık 20 °C'ye düşecektir. Bu nedenle günlük depolamada süblimleşmesi kolaydır, bu da kuru buzun küçülmesine ve kayıplara neden olur. Bu nedenle, bir özel kuru buz saklama kutusu için kullanılmalıdır kuru buz depolama ve taşımaKuru buzun buharlaşmasından kaynaklanan kaybı etkili bir şekilde azaltabilir.
Kuru buzla taşıma yaparken nelere dikkat edilmelidir?
- Mümkünse kuru buzun -80°C'nin altındaki bir ortamda saklanması ve diğer eşyalarla birlikte mümkün olduğunca az saklanması tavsiye edilir. gibi kapalı öğeleri kullanırken kuru buz saklama kutuları, saklama kutusunda bir boşluk bırakın. Bunun nedeni kuru buzun son derece uçucu olmasıdır. Kapalı ortam olması durumunda, buharlaşma sonucu oluşan büyük miktarda CO2 kapalı ortamda birikecek, bu da iç hava basıncının sürekli yükselmesine neden olacak ve patlama tehlikesi ortaya çıkacaktır.
- Kuru buzu saklamak için özel bir saklama kutusu kullanın. İyi bir saklama kutusu kuru buz kaybını ‰6'ya kadar azaltabilir. Özel bir kutu yoksa kuru buz depolamak için sıradan köpük kutuları da kullanabilirsiniz. Gerekmiyorsa, bir parça kuru buzu küçük parçalara veya granüllere ayırmamaya çalışın. Bunun nedeni, daha küçük parçalara ayrılan kuru buzun, bütün bir kuru buz parçasına göre daha kolay süblimleşmesidir.
- Kuru buz, çoğunlukla yüksek sıcaklıklar nedeniyle hızla buharlaşır. Bu nedenle sıcaklığın yüksek olduğu bir yere kuru buz koyamazsınız, kuru buz ürünlerini serin ve havalandırılmış bir ortamda saklamaya çalışın. Bu hem güvenlidir hem de kuru buzun daha uzun süre buzdolabında kalmasını ve kolayca erimemesini sağlar.
- Genellikle deniz ürünlerini taşırken, deniz ürünlerinin uzun süre taze kalması için deniz ürünlerinin etrafına kuru buz koymamız gerekir. Kuru buz seçerken en iyisi blok şeklinde kuru buz küpleri. Kuru buz küpleri deniz ürünlerinin nakliye sırasında daha uzun süre soğumasını sağlayacaktır.