เหตุผลในการเก็บรักษาอาหารด้วยก้อนน้ำแข็งแห้งได้ดีกว่าก้อนน้ำแข็งธรรมดา

เริ่มต้นจากสังคมดึกดำบรรพ์ ผู้คนรู้ดีว่าก้อนน้ำแข็งถูกนำมาใช้เพื่อรักษาความสดของอาหารไว้เป็นเวลานาน ทุกวันนี้ หลายพันปีต่อมา ผู้คนใช้ก้อนน้ำแข็งแห้งแทนก้อนน้ำแข็ง เนื่องจากผลของการเก็บรักษาน้ำแข็งแห้งจะดีกว่า ทำไม นั่นเป็นเพราะบล็อกน้ำแข็งแห้งมีหน้าที่พิเศษในการรักษาความสดของอาหารและไม่ก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งของในการเก็บรักษา

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา น้ำแข็งแห้งถือเป็นสารกันบูดรูปแบบใหม่จึงได้รับความนิยมในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น การถนอมอาหารการบิน อาหารทะเลแช่แข็งในกุ้งล็อบสเตอร์ ปู หูฉลาม และโรงแรมระดับไฮเอนด์อื่นๆ นอกจากนี้ การวางบล็อกน้ำแข็งแห้งในโกดังอาหารหรือตู้เย็นรถไฟสามารถลดอุณหภูมิในการจัดเก็บและป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวน จึงช่วยรักษาความสดของปลา เนื้อสัตว์ และผลไม้

วิธีทำบล็อกน้ำแข็งแห้ง?

เครื่องจักรของ Shuliy มีความเชี่ยวชาญในการทำเครื่องทำน้ำแข็งแห้งประเภทต่างๆ มานานกว่า 10 ปี เครื่องทำน้ำแข็งแห้งหลายรุ่นของเราประกอบด้วยเครื่องทำน้ำแข็งแห้ง เครื่องอัดก้อนน้ำแข็งแห้ง เครื่องพ่นน้ำแข็งแห้ง กล่องเก็บความร้อนด้วยน้ำแข็งแห้ง และอุปกรณ์เสริมที่เกี่ยวข้อง ในการทำบล็อกน้ำแข็งแห้ง เราสามารถใช้เครื่องบล็อกน้ำแข็งแห้งซึ่งสามารถทำบล็อกน้ำแข็งแห้งที่มีข้อกำหนดที่แตกต่างกันได้ และสามารถปรับความหนาของบล็อกน้ำแข็งแห้งได้ ดังนั้นไม่ว่าคุณต้องการบล็อกน้ำแข็งแห้งจะมีขนาดเท่าใด มันสามารถตอบสนองความต้องการของคุณได้

วิธีถนอมอาหารด้วยบล็อกน้ำแข็งแห้ง

น้ำแข็งแห้งคือคาร์บอนไดออกไซด์ที่เป็นของแข็ง ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะควบแน่นเป็นของเหลวไม่มีสีภายใต้ความดันมากกว่า 6,000 kDa และแข็งตัวเป็นน้ำแข็งแห้งอย่างรวดเร็วหลังจากแรงดันสูง คาร์บอนไดออกไซด์ปกติเป็นก๊าซไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ซึ่งมีอยู่ตามธรรมชาติในอากาศ และคิดเป็นประมาณ 0.03% ของอากาศ น้ำแข็งแห้งมีความผันผวนอย่างมาก โดยระเหิดเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ไม่เป็นพิษ ไม่มีกลิ่น ซึ่งใหญ่กว่าปริมาตรของแข็งถึง 600 ถึง 800 เท่า

น้ำแข็งแห้งมีน้ำหนักเบา และมีน้ำหนักประมาณ 1/18 ของปริมาตรน้ำแข็งธรรมดาที่เท่ากัน น้ำหนักเบาเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการขนส่ง นอกจากนี้น้ำแข็งแห้งจะไม่ทิ้งของเหลวไว้หลังจากการระเหิด ซึ่งสะอาดกว่าน้ำและน้ำแข็ง และจะไม่ทำให้อาหารชื้น ในเวลาเดียวกัน ความหนาแน่นของคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดจากการระเหิดของน้ำแข็งแห้งมีมากกว่าความหนาแน่นของอากาศ ดังนั้นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเกาะติดกับพื้นผิวของอาหารเพื่อให้อาหารแยกออกจากออกซิเจนเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและชะลอการเผาผลาญและรับประกันความสดของผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์อาหารทะเล เรียกได้ว่าการทำอาหารด้วยน้ำแข็งแห้งยังช่วยสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและโรแมนติคได้อีกด้วย ในปัจจุบัน การใช้น้ำแข็งแห้งในการทำอาหารเป็นที่ต้องการของโรงแรมระดับไฮเอนด์บางแห่ง