การใช้เกล็ดน้ำแข็งแห้งในการทำไส้กรอก

CO2 ของเหลวสามารถแปรรูปเป็น CO2 แข็งได้ ซึ่งมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าน้ำแข็งแห้งซึ่งมีข้อกำหนดที่แตกต่างกัน เช่น บล็อกน้ำแข็งแห้ง เม็ดน้ำแข็งแห้ง ผงน้ำแข็งแห้ง และอื่นๆ และผลิตภัณฑ์น้ำแข็งแห้งเหล่านี้สามารถนำไปใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมแปรรูปต่างๆ เช่น การผลิตอาหาร อุตสาหกรรมเคมี การผลิตยา การผลิตรถยนต์ โลจิสติกส์ และอุตสาหกรรมการขนส่ง เป็นต้น โดยเฉพาะเม็ดน้ำแข็งแห้งนั้นพบได้ทั่วไปมากในด้านการเก็บรักษาอาหาร

เม็ดน้ำแข็งแห้งทำอย่างไร?

    ในการผลิตเม็ดน้ำแข็งแห้งหรือเม็ด CO2 ที่เป็นของแข็ง เราสามารถเลือกคุณภาพสูงได้ เครื่องอัดเม็ดน้ำแข็งแห้ง- เครื่องแปรรูปน้ำแข็งแห้งชนิดนี้สามารถเปลี่ยนคาร์บอนไดออกไซด์เหลวให้เป็นเม็ดทุกชนิดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันได้ มีหน้าจอควบคุมแบบสัมผัสอิเล็กทรอนิกส์บนเครื่องอัดเม็ดน้ำแข็งแห้งนี้สำหรับควบคุมข้อมูลทั้งหมด เช่น ความดัน ความเร็วในการประมวลผล และอื่นๆ ดังนั้นกระบวนการทำเกล็ดน้ำแข็งแห้งทั้งหมดจึงง่ายและมีประสิทธิภาพ

เหตุใดจึงใช้เม็ดน้ำแข็งแห้งในการแปรรูปไส้กรอกได้

    ในกระบวนการทำไส้กรอกเมื่อเนื้อที่ใช้ทำไส้กรอกบดแล้วจะต้องนำไปแช่เย็นทันที เพื่อเร่งการทำความเย็น คุณสามารถส่งเม็ดน้ำแข็งแห้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าหรือน้ำแข็งแห้งที่บดแล้ว (CO2 ที่เป็นของแข็ง) ไปยังเครื่องบดเพื่อบดได้โดยตรง และเพิ่มเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ จากนั้นเนื้อและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะออกจากโรงสีที่อุณหภูมิ 1°C ในขั้นตอนนี้ การเติมน้ำแข็งแห้งมีหน้าที่หลัก 2 ประการ:

1. ปล่อยให้เนื้อเย็นลงอย่างรวดเร็วถึง 1°C ในเครื่องบด

2. อุณหภูมิน้ำแข็งแห้งต่ำซึ่งสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและยืดอายุการเก็บรักษาได้

คุณสมบัติหลักของเครื่องอัดเม็ดน้ำแข็งแห้ง

1. การออกแบบเครื่องทำน้ำแข็งแห้งทั้งหมดมีความประณีต รูปแบบที่เหมาะสม และพื้นที่พื้นมีขนาดเล็ก ซึ่งสามารถประหยัดพื้นที่ได้

2. ใช้ระบบควบคุมอัตโนมัติของ CPU และระบบไฮดรอลิก และส่วนประกอบนำเข้าซึ่งมีความน่าเชื่อถือสูง

3. เปลี่ยนแม่พิมพ์ที่แตกต่างกันเพื่อผลิตเม็ดน้ำแข็งแห้งตามข้อกำหนดที่แตกต่างกัน

4. สิ่งนี้ เครื่องอัดเม็ดน้ำแข็งแห้ง ได้เพิ่มอุปกรณ์ที่สามารถปรับให้เข้ากับคาร์บอนไดออกไซด์ที่ไม่เหมาะสมในการออกแบบกระบวนการ และยังคงสามารถทำงานได้ตามปกติเมื่อน้ำเกินอย่างร้ายแรง