Рекомендуется консервировать морепродукты в гранулы сухого льда или блоки сухого льда. Летом морепродукты нелегко хранить, и они склонны к неприятному запаху. Но морепродукты — один из самых популярных продуктов высокого класса летом, поэтому, чтобы есть свежие морепродукты, люди пробовали всевозможные способы их сохранения, например, используя кубики льда.
Однако когда лето жаркое, эти способы консервирования морепродуктов работают не очень хорошо. Недавно, когда я ел морепродукты из сухого льда в отеле, я узнал хороший способ консервирования морепродуктов с помощью сухого льда из твердого углекислого газа. Я попробовал это сам и долго хранил морепродукты. Стоит рекомендовать.
Как сохранить живые морепродукты с помощью твердого сухого льда блоки или гранулы сухого льда?
Морепродукты следует хранить в вентилируемом пенном инкубаторе, а морепродукты и сухой лед следует хранить в стеке. Сначала наносим слой гранулы сухого льда или блоки сухого льда в пенопластовой коробке, затем на сухой лед положите слой сена, или хорошо дышащей ваты или губки, затем поместите на него краба и другие морепродукты. Сухой лед и крабы должны располагаться слоями, чтобы морепродукты оставались живыми в течение длительного времени.
Для консервирования морепродуктов необходима подходящая температура. Сохранение живых морепродуктов должно обеспечивать комфортную среду для морепродуктов. Только при подходящей температуре морепродукты не погибнут очень быстро: слишком холодно или слишком жарко не подойдет. Обычно температура определяется с учетом особенностей каждого вида морепродуктов. Поэтому, продукты из сухого льда и живые морепродукты нельзя напрямую контактировать, потому что температура сухого льда чрезвычайно низка, и морепродукты замерзнут насмерть.
Почему сухой лед блоки можно использовать для консервирования морепродуктов?
Причина, по которой сухой лед может хранить свежие морепродукты, заключается в том, что его температура очень низкая, она может достигать минус 78 градусов, он экологически чист, не загрязняет окружающую среду и удобен для транспортировки и использования. Кроме того, твердый сухой лед может превращаться в углекислый газ, который блокирует кислород и предотвращает коррозию.
Углекислый газ имеет больший удельный вес, чем воздух, и может покрывать поверхность морепродуктов, создавать кислородный барьер, снижать скорость окисления морепродуктов и подавлять рост и размножение бактерий, что является уникальным преимуществом сухого льда в консервация продуктов питания и морепродуктов.