원시사회부터 사람들은 얼음이 음식을 오랫동안 신선하게 유지하는 데 사용된다는 것을 알고 있었습니다. 수천년이 지난 오늘날 사람들은 드라이아이스 보존 효과가 더 좋기 때문에 얼음 블록 대신 드라이아이스 블록을 사용합니다. 왜? 드라이아이스 블록은 식품의 신선도를 유지하는 특별한 기능을 갖고 있어 보관하는 물건을 오염시키지 않기 때문이다.
최근에는 새로운 유형의 방부제로 드라이아이스가 식품 산업에서 인기를 얻고 있습니다. 예를 들어, 항공 식품, 바닷가재, 게, 상어 지느러미 및 기타 고급 호텔의 냉동 해산물을 보존합니다. 또한, 식품창고나 열차냉장고에 드라이아이스 블록을 몇 개 넣어두면 보관온도를 낮추고 세균 번식을 막아 생선, 고기, 과일 등을 신선하게 보관할 수 있다.
드라이아이스 블록을 만드는 방법은 무엇입니까?
Shuliy 기계는 10년 이상 다양한 유형의 드라이아이스 기계를 전문적으로 제작하고 있습니다. 당사의 드라이아이스 기계 시리즈에는 드라이아이스 블록 기계, 드라이아이스 펠리타이저, 드라이아이스 폭파 기계, 드라이아이스 보온 상자 및 관련 액세서리가 포함됩니다. 드라이아이스 블록을 만들기 위해, 우리는 다양한 사양의 드라이아이스 블록을 만들 수 있는 드라이아이스 블록 기계를 사용할 수 있으며, 드라이아이스 블록의 두께는 조절 가능하므로 원하는 드라이아이스 블록의 크기에 상관없이, 그것은 귀하의 요구 사항을 충족할 수 있습니다.
드라이아이스 블록으로 식품을 보존하는 방법은 무엇입니까?
드라이아이스는 고체 이산화탄소이다. 기체상 이산화탄소는 6,000kDa 이상의 압력에서 무색의 액체로 응축된 후, 고압을 가하면 급속히 드라이아이스로 응고됩니다. 일반 이산화탄소는 공기 중에 자연적으로 존재하는 무색, 무취의 기체로 공기 중 약 0.03%를 차지합니다. 드라이아이스는 휘발성이 매우 높아 고체 부피보다 600~800배 더 큰 무독성, 무취의 기체 이산화탄소로 승화됩니다.
드라이아이스의 무게는 가볍고, 무게도 일반 얼음과 같은 부피의 1/18 정도입니다. 가벼워서 이동하기 좋습니다. 또한 드라이아이스는 승화 후에도 액체가 남지 않아 물이나 얼음보다 깨끗하고 음식을 촉촉하게 만들지 않습니다. 동시에 드라이아이스가 승화하면서 생성되는 이산화탄소의 밀도는 공기의 밀도보다 높습니다. 따라서 이산화탄소 가스가 식품 표면에 부착되어 식품이 산소와 분리되어 박테리아의 성장을 억제하고 신진 대사를 늦추며 과일, 야채 및 해산물 제품의 신선도를 보장합니다. 드라이아이스를 이용해 음식을 만들면 따뜻하고 로맨틱한 분위기를 조성해 마치 동화나라에 온 듯한 기분 좋은 기분을 선사할 수 있다는 점도 빼놓을 수 없다. 오늘날 일부 고급 호텔에서는 음식을 만들기 위해 드라이아이스를 사용하는 방법을 모색하고 있습니다.