Merupakan ide bagus untuk mengawetkan makanan laut pelet es kering atau balok es kering. Di musim panas, makanan laut tidak mudah disimpan dan rentan terhadap bau. Namun makanan laut adalah salah satu makanan kelas atas yang paling populer di musim panas, jadi untuk menyantap makanan laut segar, orang-orang telah mencoba berbagai cara untuk mengawetkan makanan laut, seperti menggunakan es batu.
Namun, saat musim panas sedang terik, metode mengawetkan makanan laut ini tidak berfungsi dengan baik. Baru-baru ini, ketika saya sedang makan makanan laut es kering di sebuah hotel, saya belajar cara yang baik untuk mengawetkan makanan laut dengan es kering karbon dioksida padat. Saya mencobanya sendiri dan menyimpan makanan lautnya untuk waktu yang lama. Ini layak untuk direkomendasikan.
Cara mengawetkan seafood hidup dengan es kering padat balok atau pelet es kering?
Makanan laut harus disimpan dalam inkubator busa berventilasi, dan makanan laut dan es kering harus disimpan dalam tumpukan. Pertama, letakkan selapis butiran es kering atau es balok kering di dalam kotak busa, lalu taruh selapis jerami di atas es kering, atau kapas atau spons yang dihirup dengan baik, lalu letakkan kepiting dan makanan laut lainnya di atasnya. Es kering dan kepiting harus dilapis agar makanan laut tetap hidup dalam waktu yang lama.
Pengawetan makanan laut memerlukan suhu yang sesuai. Mengawetkan makanan laut hidup harus memberikan lingkungan yang nyaman bagi produk makanan laut. Hanya jika suhunya tepat, makanan laut tidak akan cepat mati, terlalu dingin atau terlalu panas tidak baik. Biasanya suhu ditentukan sesuai dengan karakteristik masing-masing jenis makanan laut. Karena itu, produk es kering dan makanan laut hidup tidak bisa langsung dihubungi, karena suhu es kering sangat rendah, dan makanan laut akan mati beku.
Mengapa es kering blok dapat digunakan untuk mengawetkan makanan laut?
Alasan mengapa es kering dapat menjaga kesegaran makanan laut adalah karena suhunya yang sangat rendah, dapat mencapai minus 78 derajat, dan ramah lingkungan, bebas polusi, serta nyaman untuk transportasi dan penggunaan. Selain itu, es kering padat dapat diuapkan menjadi gas karbon dioksida yang berfungsi menghalangi oksigen dan mencegah korosi.
Gas karbon dioksida memiliki berat jenis yang lebih besar daripada udara, dan dapat menutupi permukaan makanan laut, berperan sebagai penghalang oksigen, mengurangi laju oksidasi makanan laut, dan menghambat pertumbuhan dan reproduksi bakteri, yang merupakan keunggulan unik dari es kering di pengawetan pangan dan hasil laut.