आदिम समाज से ही लोग जानते हैं कि खाने को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए बर्फ के टुकड़ों का इस्तेमाल किया जाता है। आज, हजारों साल बाद, लोग बर्फ की सिल्लियों के बजाय सूखी बर्फ की सिल्लियों का उपयोग करते हैं क्योंकि सूखी बर्फ के संरक्षण का प्रभाव बेहतर होता है। क्यों? ऐसा इसलिए है क्योंकि सूखी बर्फ के ब्लॉक भोजन की ताजगी बनाए रखने में एक विशेष कार्य करते हैं और इससे रखे जाने वाले सामान में कोई प्रदूषण नहीं होगा।
हाल के वर्षों में, एक नए प्रकार के परिरक्षक के रूप में, सूखी बर्फ खाद्य उद्योग में लोकप्रिय हो गई है। उदाहरण के लिए, उड्डयन भोजन, झींगा मछली, केकड़े, शार्क पंख और अन्य उच्च श्रेणी के होटलों में जमे हुए समुद्री भोजन का संरक्षण। इसके अलावा, खाद्य गोदाम या ट्रेन रेफ्रिजरेटर में सूखी बर्फ के कुछ ब्लॉक रखने से भंडारण तापमान कम हो सकता है और बैक्टीरिया को बढ़ने से रोका जा सकता है, जिससे मछली, मांस और फल ताज़ा रहते हैं।
सूखी बर्फ के ब्लॉक कैसे बनाएं?
शुली मशीनरी 10 वर्षों से अधिक समय से विभिन्न प्रकार की सूखी बर्फ मशीनें बनाने में विशेषज्ञता रखती है। हमारी सूखी बर्फ मशीनों की श्रृंखला में सूखी बर्फ ब्लॉक मशीन, सूखी बर्फ पेलेटाइज़र, सूखी बर्फ ब्लास्टिंग मशीन, सूखी बर्फ गर्मी संरक्षण बॉक्स और संबंधित सहायक उपकरण शामिल हैं। सूखी बर्फ के ब्लॉक बनाने के लिए, हम सूखी बर्फ ब्लॉक मशीन का उपयोग कर सकते हैं जो विभिन्न विशिष्टताओं के साथ सूखी बर्फ के ब्लॉक बना सकती है और सूखी बर्फ के ब्लॉक की मोटाई समायोज्य है, ताकि आप सूखी बर्फ के ब्लॉक का कोई भी आकार चाहें, यह आपकी आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है।
सूखी बर्फ की सिल्लियों से भोजन कैसे संरक्षित करें?
सूखी बर्फ ठोस कार्बन डाइऑक्साइड है। गैसीय कार्बन डाइऑक्साइड 6,000 kDa से अधिक के दबाव में संघनित होकर एक रंगहीन तरल में बदल जाएगा, और फिर उच्च दबाव के बाद तेजी से सूखी बर्फ में जम जाएगा। सामान्य कार्बन डाइऑक्साइड एक रंगहीन, गंधहीन गैस है जो स्वाभाविक रूप से हवा में मौजूद होती है और हवा का लगभग 0.03% होती है। सूखी बर्फ अत्यधिक अस्थिर होती है, जो ठोस मात्रा से 600 से 800 गुना अधिक बड़े गैर विषैले, गंधहीन, गैसीय कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तित हो जाती है।
सूखी बर्फ का वजन हल्का होता है, और इसका वजन सामान्य बर्फ के समान आयतन का लगभग 1/18 होता है। हल्का वजन परिवहन के लिए अच्छा है। इसके अलावा, सूखी बर्फ उर्ध्वपातन के बाद तरल नहीं छोड़ेगी, जो पानी और बर्फ की तुलना में साफ है, और भोजन को नम नहीं बनाएगी। इसी समय, शुष्क बर्फ के ऊर्ध्वपातन से उत्पन्न कार्बन डाइऑक्साइड का घनत्व हवा की तुलना में अधिक होता है। इसलिए, कार्बन डाइऑक्साइड गैस भोजन की सतह से जुड़ी होगी, ताकि भोजन ऑक्सीजन से अलग हो जाए, ताकि बैक्टीरिया के विकास को रोका जा सके और चयापचय को धीमा किया जा सके, और फलों, सब्जियों और समुद्री भोजन उत्पादों की ताजगी सुनिश्चित की जा सके। गौरतलब है कि सूखी बर्फ से खाना बनाने से एक गर्म और रोमांटिक माहौल भी बन सकता है जो खाने वालों को एक परीलोक जैसा सुखद एहसास कराता है। आज, कुछ उच्च श्रेणी के होटलों द्वारा भोजन बनाने के लिए सूखी बर्फ का उपयोग करने की मांग की जा रही है।