Es una buena idea conservar los mariscos con bolitas de hielo seco o bloques de hielo seco. En verano, los mariscos no son fáciles de almacenar y son propensos a oler. Pero los mariscos son uno de los alimentos de alta gama más populares en el verano, por lo que, para comer mariscos frescos, la gente ha probado todo tipo de formas de conservarlos, como el uso de cubitos de hielo.
Sin embargo, cuando el verano es caluroso, estos métodos de conservación del marisco no funcionan muy bien. Recientemente, cuando estaba comiendo mariscos con hielo seco en un hotel, aprendí una buena manera de conservar los mariscos con hielo seco de dióxido de carbono sólido. Lo probé yo mismo y conservé los mariscos durante mucho tiempo. Vale la pena recomendarlo.
Cómo conservar mariscos vivos con hielo seco sólido bloques o bolitas de hielo seco?
Los mariscos deben mantenerse en una incubadora de espuma ventilada, y los mariscos y hielo seco debe almacenarse en una pila. Primero, ponga una capa de gránulos de hielo seco o bloques de hielo seco en una caja de espuma, luego coloque una capa de heno sobre el hielo seco, o algodón o esponja bien respirada, luego coloque el cangrejo y otros mariscos sobre él. El hielo seco y los cangrejos deben estar en capas para mantener vivos los mariscos durante mucho tiempo.
La conservación de mariscos requiere una temperatura adecuada. La conservación de mariscos vivos debe brindarles un ambiente confortable. Sólo cuando la temperatura sea la adecuada, el marisco no morirá muy rápido; demasiado frío o demasiado caliente no será bueno. Habitualmente, la temperatura se determina según las características de cada tipo de marisco. Por lo tanto, productos de hielo seco y los mariscos vivos no pueden ser contactados directamente, porque el temperatura del hielo seco es extremadamente bajo y los mariscos morirán congelados.
¿Por qué hielo seco? bloques se puede utilizar para conservar mariscos?
La razón por la que el hielo seco puede mantener los mariscos frescos es que su temperatura es muy baja, puede alcanzar los -78 grados, y es ambientalmente limpio, libre de contaminación y conveniente para el transporte y el uso. Además, el hielo seco sólido puede volatilizarse en gas dióxido de carbono, que tiene la función de bloquear el oxígeno y prevenir la corrosión.
El gas de dióxido de carbono tiene una gravedad específica mayor que el aire y puede cubrir la superficie de los mariscos, actuar como barrera contra el oxígeno, reducir la tasa de oxidación de los mariscos e inhibir el crecimiento y la reproducción de bacterias, que es la ventaja única del hielo seco en Conservación de alimentos y mariscos.