Desde la sociedad primitiva, la gente sabe que los cubitos de hielo se utilizan para mantener los alimentos frescos durante mucho tiempo. Hoy, miles de años después, la gente usa bloques de hielo seco en lugar de bloques de hielo porque el efecto de la conservación del hielo seco es mejor. ¿Por qué? Esto se debe a que los bloques de hielo seco tienen una función especial para mantener la frescura de los alimentos y no causarán ninguna contaminación del material a conservar.
En los últimos años, como nuevo tipo de conservante, el hielo seco se ha vuelto popular en la industria alimentaria. Por ejemplo, la conservación de alimentos de aviación, mariscos congelados en langostas, cangrejos, aletas de tiburón y otros hoteles de alta gama. Además, colocar algunos bloques de hielo seco en el almacén de alimentos o en el refrigerador del tren puede reducir la temperatura de almacenamiento y evitar que las bacterias se multipliquen, manteniendo así frescos el pescado, la carne y las frutas.
¿Cómo hacer bloques de hielo seco?
Shuliy Machinery está especializada en la fabricación de máquinas de hielo seco con diferentes tipos desde hace más de 10 años. Nuestra serie de máquinas de hielo seco incluye la máquina para hacer bloques de hielo seco, la granuladora de hielo seco, la máquina de limpieza criogénica, la caja de preservación del calor con hielo seco y los accesorios relacionados. Para hacer los bloques de hielo seco, podemos usar la máquina de hacer bloques de hielo seco que puede hacer bloques de hielo seco con diferentes especificaciones y el grosor de los bloques de hielo seco es ajustable, de modo que no importa el tamaño del bloque de hielo seco que desee, puede cumplir con sus requisitos.
¿Cómo conservar los alimentos con bloques de hielo seco?
El hielo seco es dióxido de carbono sólido. El dióxido de carbono gaseoso se condensará en un líquido incoloro bajo una presión de más de 6.000 kDa y luego se solidificará rápidamente en hielo seco después de una alta presión. El dióxido de carbono normal es un gas incoloro e inodoro que existe naturalmente en el aire y representa aproximadamente 0,031 TP3T del aire. El hielo seco es extremadamente volátil y se sublima en un dióxido de carbono gaseoso, inodoro y no tóxico, de 600 a 800 veces mayor que el volumen sólido.
El peso del hielo seco es liviano y su peso es aproximadamente 1/18 del mismo volumen del hielo común. El peso ligero es bueno para el transporte. Además, el hielo seco no dejará líquido después de la sublimación, que es más limpio que el agua y el hielo, y no humedecerá los alimentos. Al mismo tiempo, la densidad del dióxido de carbono producido por la sublimación del hielo seco es mayor que la del aire. Por lo tanto, el gas dióxido de carbono se adherirá a la superficie de los alimentos, de modo que los alimentos se separen del oxígeno, a fin de inhibir el crecimiento de bacterias y ralentizar el metabolismo, y garantizar la frescura de las frutas, verduras y productos del mar. Cabe mencionar que preparar comida con hielo seco también puede crear un ambiente cálido y romántico que permite a los comensales tener una sensación agradable como en un país de hadas. Hoy en día, algunos hoteles de lujo han buscado el uso de hielo seco para fabricar alimentos.