بدءًا من المجتمع البدائي، يعرف الناس أن مكعبات الثلج تستخدم للحفاظ على الطعام طازجًا لفترة طويلة. اليوم، بعد مرور آلاف السنين، يستخدم الناس كتل الثلج الجاف بدلاً من كتل الثلج لأن تأثير الحفاظ على الثلج الجاف أفضل. لماذا؟ وذلك لأن كتل الثلج الجاف لها وظيفة خاصة في الحفاظ على نضارة الطعام ولن تسبب أي تلوث للمواد المراد حفظها.
في السنوات الأخيرة، أصبح الثلج الجاف، كنوع جديد من المواد الحافظة، شائعًا في صناعة المواد الغذائية. على سبيل المثال، الحفاظ على أغذية الطيران، والمأكولات البحرية المجمدة في الكركند، وسرطان البحر، وزعانف القرش وغيرها من الفنادق الراقية. بالإضافة إلى ذلك، فإن وضع بعض مكعبات الثلج الجاف في مستودع المواد الغذائية أو ثلاجة القطار يمكن أن يقلل من درجة حرارة التخزين ويمنع البكتيريا من التكاثر، وبالتالي الحفاظ على الأسماك واللحوم والفواكه طازجة.
كيفية صنع كتل الثلج الجاف؟
آلات Shuliy متخصصة في تصنيع آلات الثلج الجاف بأنواع مختلفة لأكثر من 10 سنوات. لدينا سلسلة من آلات الثلج الجاف تشمل آلة تصنيع قوالب الثلج الجاف، آلة تكوير الثلج الجاف، آلة تفجير الثلج الجاف، صندوق حفظ حرارة الثلج الجاف، والملحقات ذات الصلة. لصنع كتل الثلج الجاف، يمكننا استخدام آلة تصنيع قوالب الثلج الجاف والتي يمكنها تصنيع كتل الثلج الجاف بمواصفات مختلفة وسمك كتل الثلج الجاف قابل للتعديل، بحيث بغض النظر عن حجم قالب الثلج الجاف الذي تريده، يمكن أن تلبي متطلباتك.
كيف يتم حفظ الطعام باستخدام كتل الثلج الجاف؟
الثلج الجاف هو ثاني أكسيد الكربون الصلب. سوف يتكثف ثاني أكسيد الكربون الغازي إلى سائل عديم اللون تحت ضغط يزيد عن 6000 كيلو دالتون، ثم يتصلب بسرعة إلى ثلج جاف بعد الضغط العالي. ثاني أكسيد الكربون الطبيعي هو غاز عديم اللون والرائحة موجود بشكل طبيعي في الهواء ويمثل حوالي 0.03% من الهواء. الثلج الجاف متطاير للغاية، ويتحول إلى ثاني أكسيد الكربون الغازي غير السام، وعديم الرائحة، أكبر بـ 600 إلى 800 مرة من الحجم الصلب.
وزن الثلج الجاف خفيف، ويبلغ وزنه حوالي 1/18 من نفس حجم الثلج العادي. خفيف الوزن جيد للنقل. بالإضافة إلى ذلك، لن يترك الثلج الجاف سائلاً بعد التسامي، وهو أنظف من الماء والثلج، ولن يجعل الطعام رطبًا. وفي الوقت نفسه، تكون كثافة ثاني أكسيد الكربون الناتج عن تسامي الثلج الجاف أكبر من كثافة الهواء. لذلك، سيتم ربط غاز ثاني أكسيد الكربون بسطح الطعام، بحيث يتم فصل الطعام عن الأكسجين، وذلك لمنع نمو البكتيريا وإبطاء عملية التمثيل الغذائي، وضمان نضارة الفواكه والخضروات ومنتجات المأكولات البحرية. ومن الجدير بالذكر أن صنع الطعام بالثلج الجاف يمكن أن يخلق أيضًا جوًا دافئًا ورومانسيًا يسمح لرواد المطعم بالاستمتاع بشعور لطيف مثل أرض الخيال. اليوم، أصبح استخدام الثلج الجاف لصنع الطعام مطلوبًا من قبل بعض الفنادق الراقية.